Airén
Dit is de meest voorkomende druif in niet alleen Spanje, maar in de hele wereld. Hij overleeft de vreselijke hitte van de vlakte van La Mancha. De airén druif had een slechte reputatie, tot de moderne technieken zijn karakter beter deden uitkomen. Toch zal hij nooit boven de middelmaat steken.
Kenmerken
De druif is met zijn dikke schil uitstekend aangepast aan het barre klimaat. Indien volgens de moderne methode gevinifieerd geeft de airén koele, frisse en geurige wijnen van 12 tot 14% alcohol. Een vroege oogst is noodzakelijk.
Gebruik
De meeste aanplanten bevinden zich in Castilla-La Mancha en in de Extremadura.
Herkomst
Spanje
Synoniemen
Lairén (Málaga en Montilla-Morilles)
Monastrell
Een druif die gemakkelijk rijpt, met hoge opbrengst, en die in nieuwe installaties, met name in
Murcía, hoogwaardige wijnen oplevert. Na jaren van verwaarlozing is monastrell in ere
hersteld, grotendeels dankzij de inspanningen van een paar wijnmakerijen in Jumilla. De druif
geniet echter buiten zijn herkomstgrenzen een groter aanzien. Vooral dan in Frankrijk waar
hij als mourvèdre door het leven gaat.
Kenmerken
De wijn heeft prachtig, levendig fruit, een verrukkelijke rijpheid en is zalig zuur.
De druif is goed bestand tegen ziektes en voelt zich thuis in elke bodem. Het is echt een druif
uit zuidelijke streken. Aan de Middellandse Zee in de Bandol produceert hij grote, stevige
wijnen die tevens finesse bezitten. De wijn moet minstens een alcoholgehalte van 13%
behalen, zoniet is de wijn smakeloos. Monastrell ruikt vaak naar boerenerf. Daardoor is hij
een verrassend goede partner voor de weelderige, vette grenache die makkelijk oxideert en
profiteert van de vlezige aroma’s van mourvèdre. Het fruit is van bramen en de wijn is flink
gekruid. Daardoor vindt men een jonge monastrell/mourvèdre al gauw onvolmaakt, maar na
een tussenperiode waarin hij nog sterker naar een boerenerf ruikt ontluikt na een jaar of vijf
de rijke, leerachtige rijpheid.
Gebruik
Vooral aangeplant in Murcía en meer bepaald in de DO Jumilla. Ook in Catalunya wordt deze
druif gebruikt voor de rosé Cava. In Frankrijk wordt hij aangeplant in de zuidelijke Rhône,
Provence, Languedoc en Roussillon. Verde kan je de druif terug vinden in Californië,
Australië en Zuid-Afrika.
Herkomst
Spanje
Synoniemen
Morrastel of morastell (Spanje)
Mourvèdre (frankrijk)