Zeg niet zomaar “een roseetje” tegen rosé. Hoewel rosé wijn lange tijd een beetje stiefmoederlijk werd behandeld, worden er ondertussen al lang gastronomische rosés gemaakt van een uitmuntende kwaliteit.
Interessant om te weten is trouwens dat rosé wijn naar alle waarschijnlijkheid de oudste soort wijn is, aangezien rudimentaire methodes van oogsten en persen vermoedelijk het vaakst rosékleurige wijn opleverde. Elke slok bevat dus honderden, zo niet duizenden jaren geschiedenis. Maar laat die geschiedenis vooral voor wat ze is, en geniet eenvoudigweg van een heerlijk glas rosé.
Rosé is, net als rode en witte wijn, een wijnsoort. Deze roze gekleurde wijn wordt gemaakt van blauwe druiven en soms gecombineerd met witte druiven. De schillen weken met het druivensap tot er voldoende kleurstof is afgegeven. Resultaat: een roze wijn. Hoe langer de schillen van de druif in de versgeperste sap blijft zitten, hoe dieper de kleur van de rosé.