Crianza, Reserva, Gran Reserva, … Leuke termen die we vaak hanteren om onze wijnkeuze te maken. Maar wat betekenen die namen die we terug vinden op wijn labels? De rijping van de wijn staat hiervoor centraal. We lichten de meest gebruikte rijping niveaus kort toe.
Joven
Letterlijk “jong”. Typische zien deze wijnen nauwelijks of geen vat en worden ze verkocht als frisse en fruitige wijnen. Perfect om binnen enkele jaren te drinken.
Roble
Letterlijk “eik”. Zal vooral op jonge wijnen te vinden zijn, die zeer beperkt tijd hebben doorgebracht in eiken vaten.
Crianza
Elke DO of DOC rode wijn die een minimum rijping van 24 maanden heeft gehad, waarvan 6 in houten vaten. In regio’s zoals Navarra, Rioja en Ribera del Duero, is de minimum rijping op hout één jaar. Witte wijnen moeten 1 jaar oud zijn waarvan 6 maanden op houten vaten. Typisch zal een wijnmaker betere druiven selecteren voor zijn Crianza dan voor een Roble of Joven.
Reserva
Elke DO of DOC wijn die minstens drie jaar rijping heeft gehad, waarvan één jaar op eik. Witte wijn moet twee jaar oud zijn waarvan 6 maanden op vaten. Enkel de beste sappen worden geselecteerd om gebruikt te worden als Reserva. Toch kan een DO beslissen om geen Reserva productie toe te laten als een jaargang niet goed genoeg is.
Gran reserva
Elke DO of DOC rode wijn die een minimum rijping van vijf jaar heeft gehad. Waarvan 18 maanden op eiken vaten. In regio’s zoals Navarra, Rioja en Ribera del Duero, is de minimum rijping op vat twee jaar. Witte wijnen moeten vier jaar oud zijn waarvan 6 maanden op houten vaten.