Beschrijving
Het nieuwe product van de zusjes Maria en Irene is verbazingwekkend genoeg een rosé wijn van een hoger prijssegment. Fantastische packaging en marketing. En dan zijn we meestal op onze hoede. Tot we deze 100% Tempranillo Rosado proeven! Op slag vergeten we alle mogelijke vooroordelen en gaan we overstag voor deze echt wel zeer hoogstaande rosé. Handmatige oogst, een eerste selectie der druiven in de wijngaard, een tweede op de trieerband. Lichte kneuzing van de druiven en gering contact met de schil zorgen voor de kleur. Vinificatie tegen lage temperaturen gedurende 20 tot 25 dagen om een perfecte fruitextractie te creëren. Vijf maanden rust op zijn droesem met een regelmatige batonnage.
Deze wijn heeft een magnifieke blozende kaakjes kleur. In de neus veel klein rood fruit met aardbei en framboos voorop. In de mond speels, vlot, vol, fruitig, lang aanwezig en oh zo smakelijk.
Gastronomie
Tartaar van tonijn
Lamstartaar
Gebraiseerde tongfilet met hamburgertje van scampi
