Beschrijving
El Camino is een 100% Mazuelo van een 1,5 ha grote wijngaard waarvan de stokken ouder zijn dan 35 jaar. De onderbodem is er rijk aan klei met kalksteen. De bodem zelf is bezaaid met keitjes. Momenteel ligt de productie van deze wijn op amper 600 flessen. Mendi heeft wel de intentie deze in de toekomst op te trekken naar 3000.
De Mazuelo krijgt een houtrijping van 5 maanden in Franse eiken tonneaux. Hij bezit een mooi doorkleurde donkerrode kleur en is zuiver. In de neus is er vanaf het begin het rijke fruit. Dit fruit zal doorheen heel het proefgebeuren stevig aanwezig blijven. De smaak is eenvoudigweg smakelijk te noemen, fluwelig bijna. Het stemt je gelukkig dat de afdronk lang blijft nazinderen.
Wat een mooie wijn is deze El Camino!
Gastronomie
Duo van melklam
Kalfswangetjes in trappistenbier
Entrecôte Limousin bearnaise
