Beschrijving
Vascomendi is de single vineyard wijn van Mendieta Osaba. De Tempranillo stokken staan aangeplant op de 70 jaar oude Vasconegro wijngaard in Lanciego. Het is de enige wijngaard in Lanciego die het certificaat van single vineyard heeft gekregen. De bodem is er rijk aan klei en kalksteen. Na de vinificatie volgt er een rijping van 9 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten. Er worden slechts 1800 flessen van gemaakt.
De kleur is intens donkerrood met een mooie traanvorming. Mooie uitnodigende neus die na het walsen helemaal open komt. De zwarte bessen halen hier helemaal de bovenhand, het rode fruit (kers, rode bes) is in de aanvulling. Jeneverbes, munt, peper, vanille, chocolade zijn maar enkele van de vele aroma’s die aanwezig zijn. In de mond proef je een rijke, stevige, volle wijn die perfect in evenwicht is. De afdronk is lang te noemen en laat het fruit, de kruiden en de smaken van de houtlagering perfect samen smelten.
Gastronomie
Wilde eendenborst / gouduitjes / boschampignon
Runderfilet / sesam / zwarte look
Hert / truffelaardappelen / wildsaus
