Beschrijving
De Verdejo druiven komen van een 25 jaar oude wijngaard die op een hoogte van 761 meter ligt. De bodem bevat er kiezel, zand en leem. Na een koude schilweking van 4 uur tegen 3°C volgt er de vergisting in inox. Nadien is er een rijping gedurende 3 maanden op de droesem in grote houten foeders. Dat maakt dat deze Silbon Verdejo in het bezit is én van een mooie frisheid én geniet van een wat vollere structuur. Hij bezit volop groen en wit boomfruit en heeft een heerlijke florale aanvulling. De mond vult zich met plezierig sap en geeft een prachtig evenwicht.
Gastronomie
Asperges op z’n vlaams
Mosselen
Scampitaartje met avocado en appel
