Beschrijving
Handmatige oogst van de Tempranillo druiven op de Pago de Valdehermoso wijngaarden. Geen gebruik van pesticiden of chemische behandelingen. Behoud van de eigen gistcellen, geen filtering of klaring. Opvoeding van 9 maanden op Franse eiken vaten. Tomas wil met deze wijn de essentie van de Valdehermoso terroir benadrukken. Het mag dan ook niet verbazen dat deze wijn alles brengt wat een Tempranillo moet brengen. Donkerrode kleurend met aroma’s van kers, pruim en donkere wilde bessen. Verder vanille, ceder, tabak, leder, peper en zoethout evenals de viooltjes. Mooie integratie van het hout, krachtig, vol en rond.
Gastronomie
Konijn klassiek
Lamskotelet / Griekse pasta / salade
Limousin / ovenaardappel / Mcchouffesaus
